Šéfkuchař Jan Volšička.Kachní paštikaKonfitovaná kachna, zelí, lokšeBorůvkové vdolky

Pohostinec v centru Prahy

08.06.2017 14:00

Pestrou gastronomickou scénu centra Prahy obohatila nová restaurace se zaměřením na českou a rakousko-uherskou kuchyni. Za jejím vznikem stojí společnost Premier Wines & Spirits (PWS). Po fine diningové restauraci Grand Cru Lodecká 4 a karlínském bistru a prodejně Premier Mercato tak jde o další restauraci, která spadá pod značku Premier Group.

„Již dlouho jsme hledali prostor pro restauraci s rakousko-uherskou, nebo chcete-li českou kuchyní. Spolu s garantem a hlavním tvůrcem myšlenky, šéfkuchařem Janem Punčochářem, jsme cítili silný potenciál právě v tomto segmentu gastronomie. Jsem si jist, že si poctivá, tradiční kuchyně s moderními prvky najde mnoho příznivců,“ komentuje Martin Nejedlý, spolumajitel a hlavní investor PWS a všech tří gastro provozů.

Pohostinec Monarch, který najdete v ulici Na Perštýně, se zaměřuje hlavně na rakousko-uherskou a českou kuchyni. V menu ale najdete i steaky ze stařeného masa, které jsou jedním z moderních twistů celého konceptu. Garantem, spolutvůrcem a supervizorem Pohostince Monarch je známý šéfkuchař Jan Punčochář z restaurace Grand Cru Lodecká 4. Ten také ze svého týmu v Lodecké 4 vybral i nového šéfkuchaře Pohostince Jana Volšičku. „Honza je skvělý nejen v těch rakousko-uherských či českých klasikách, ale je i velkým specialistou právě na steaky. I proto jsme je zařadili do menu, byla by velká škoda jeho um v této oblasti nevyužít, “ říká Jan Punčochář.

Jan Volšička má zkušenosti nejen z českého prostředí, kde pracoval například v pražské restauraci Gordona Ramsayho Meze, Hotelu Savoy ve Špindlerově mlýně či steak housu George Prime Steak, ale má i několikaletou zahraniční praxi z Velké Británie. „Jsem moc rád za příležitost pracovat jako šéfkuchař v novém Monarchu. Chceme tu ukázat, že máme v naší kuchyni mezníky, na které lze krásně navázat. Snažíme se vše připravovat z kvalitních, a pokud možno lokálních surovin. Najdete u nás kachní vývar, sledě s kyselým zelím, kachnu se staročeskými lokšemi i telecí řízek s bramborovým salátem. Jsem si jist, že každý zákazník tu objeví to své,“ popisuje Volšička.

V aktuálním menu, které se z části bude pravidelně obměňovat, jsou zařazeny také sladkovodní ryby, například candát pečený na citronovém másle s tymiánem, listovým špenátem a pohankovým salátem, výborné dušené žebro s bramborovou kaší nebo typické dezerty jako vanilkové větrníčky či borůvkové vdolky. Restaurace má otevřeno denně od 11:30 do 23:00 hodiny, připravuje týdenní obědové menu a stálou nabídku jídel À la carte a ceny většiny hlavních chodů se pohybují mezi 170 – 300 Kč. Z nápojů Pohostinec Monarch nabízí tradiční Plzeňské pivo a milovníci vín tu mají možnost ochutnat krásná vína od vinařů z Česka, Slovenska, ale i vyhlášených vinařství ze zbytku Evropy. Výhradním dodavatelem lihovin, destilátů, vín a nealko nápojů je společnost Premier Wines & Spirits, která má v portfoliu i vlastní značky jako Baron Hildprandt, Liqvére, Altfernet, Aperitíf či nový likér z divokých šípků Wilder.

Datum:08.06.2017 14:00
Reklama

Puma Fenty na Teniskology

Footshop v rámci Teniskology představí 20. - 21. 10. 2017 novou kolekci Puma Fenty.

Interaktivní instalace Nespresso

Svět prémiové kávy Nespresso a unikátního designu se opět propojuje na půdě holešovického Výstaviště v rámci Designbloku 2017.

Tipy pro úspěšné ráno

Klíčem k našemu úspěchu jsou ranní rituály. Správná organizace rána totiž udá tempo celému pracovnímu dni.

Já chci na pláž

Portál o cestování, zaměřený především na nejkrásnější pláže celého světa.

Miluju boty

Milujeme boty a módní doplňky a píšeme o nich. Nikdy nebudu mít dost bot!

Natura Siberica

Natura Siberica - přírodní BIO kosmetika ze Sibiře, kde příroda produkuje svoji krásu, sílu a čistotu ve formě bylinek a rostlin.

Tataráková párty

Vinný bar Lodecká 4 v čele se šéfkuchařem Janem Punčochářem pro návštěvníky chystá neopakovatelný gastronomický zážitek.

Koktejly s fantazií

Finále soutěže s rumem Flor de Caña vyhrál Brňák z Baru, který neexistuje.

Boutique in Mall

Pro každého nadšence kávy, nový boutique umístěný v OC Chodov, umožní objevovat a užít si tento jedinečný svět kvalitní kávy.

TWITTER
Reklama
PRÁVĚ V PRODEJI
VIDEO DNE
AKCE
18.10.2017

Fashion & Fitness

Již ve středu 18. října 2017 se v OC Atrium Flora uskuteční jedinečný event. V rámci 3. ročníku soutěže v disciplínách Men’s physique a Bikiny fitness se můžete těšit i na bohatý doprovodný program.

Reklama