Zpříjemněte si jarní dny

25.05.2017 14:00

Osvěžující víno s charakteristickou růžovou barvou patří hlavně v jarním a letním období mezi nejoblíbenější vína. Barva rosé se liší v závislosti na odrůdě a délce kvašení. Může jít o lehce narůžovělou až po velmi tmavě růžovou.

„I z tohoto důvodu se vtipkuje, že rosé zahajuje život jako víno červené, ale nadále ho prožívá jako bílé víno. Aktuálně je trh s růžovým vínem ten nejrychleji rostoucí, “ říká Jakub Čebiš, head sommelier restaurace Grand Cru a vinného baru Lodecká 4, jejichž vína jsou výhradně od společnosti Premier Wines & Spirits, která do České republiky přiváží špičková růžová vína z celého světa.

Růžová vína se nejčastěji charakterizují jako polosladká a polosuchá, vyznačují se svěží ovocnou chutí a menším obsahem alkoholu. Jsou typická pro Itálii, Španělsko, Francii, ale také Jižní Moravu. „Stejně jako červené víno se i to růžové vyrábí z modrých hroznů, avšak takzvanou metodou Saignée. Šťáva z modrých hroznů se nechává několik hodit na rmutu, kdy se uvolní barvivo ze slupek. Následně se takto připravené víno zpracovává podobně jako bílé,“ upřesňuje Jakub. Zpříjemněte si jarní večery některým z osvěžujících růžových vín od předních evropských vinařů nebo jednoduchými koktejly z tohoto růžového moku. Všechna vína jsou k dostání i v karlínském bistru a prodejně delikates Premier Mercato.

Kir Blush
Tento drink krásně ladí se suchým růžovým vínem. Použijte například C`est la Vie rosé, které do koktejlu dodává příjemnou svěžest. Sklenku naplňte ledem, přilijte 25ml likéru z černého rybízu (například Crème de cassic Joseph Cartron) a dolijte vychlazeným vínem. Sklenku ozdobte lesním ovocem.

Rosé Spritzer
Ve větší nádobě smíchejte růžové víno a sladší ovoce jako jsou jahody a broskve spolu s citrusy a dle chuti doslaďte cukrovým sirupem či klasickým cukrem. Do sklenic naplněných ledem nalijte vinný koktejl a dolijte sodou.