Punčochář opět Zlatým kuchařem

16.05.2017 17:30

Jan Punčochář se stal vítězem čtvrtého ročníku ankety Zlatý kuchař, kterou vyhlašuje redakce časopisu Gastro&Hotel profi revue. Šéfkuchař fine diningové restaurace Grand Cru na Lodecké 4 v Praze obhájil své loňské prvenství. V rámci hlavní kategorie vybírala odborná porota z pětice předních tuzemských šéfkuchařů. Ve finále kromě Jana Punčocháře figurovali také šéfkuchaři Radek David (La Veranda Restaurant), Roman Paulus (Alcron Restaurant), Pavel Sapík (Terasa U Zlaté studně), a Oldřich Sahajdák (La Degustation Bohême Bourgeoise)

„Tohoto ocenění si velmi vážím. Jde o formu uznání a potvrzení, že to v Grand Cru děláme dobře. Od malička jsem chtěl vařit, mít plnou restauraci a špičkový tým lidí okolo sebe. Druhé vítězství v anketě Zlatý kuchař příjemným způsobem potvrzuje, že jdu správným směrem,“ líčí oceněný šéfkuchař Jan Punčochář.

V letošním ročníku Zlatého kuchaře, jehož slavnostní vyhlášení probíhalo na pražské Novotného lávce, se kromě Punčocháře těšili z prvenství například Přemysl Forejt coby Objev roku a Stephen Senewiratne v kategorii pro Zahraniční kuchaře působící v České republice. Do Síně slávy vstoupil respektovaný Pavel Pospíšil, který dlouhodobě žije a pracuje v Německu. Garantem ankety Zlatý kuchař je kritik, pedagog a spisovatel Vladimír Poštulka a hlasující jsou složeni z gastronomických novinářů či food bloggerů. 

Sedmatřicetiletý Jan Punčochář začal kariéru v hotelu Ambassador a hned po studiích sbíral zkušenosti v předních pražských restauracích. Působil rovněž ve vyhlášené švýcarské restauraci Häberli’s Schützenhaus nebo v Německu a Rakousku. Po svém návratu do České republiky pracoval deset let jako šéfkuchař restaurace La Terroir. Své osobité kuchyni se už od roku 2014 věnuje jako šéfkuchař v restauraci Grand Cru na ulici Lodecká 4 v centru Prahy. Nezaměřuju se výhradně na jednu konkrétní kuchyni. Věnuji se moderní gastronomii založené na sezónních a vždy čerstvých kvalitních surovinách. Každé jídlo se dá připravit originálně, možnosti propojování chutí jsou neomezené,“ dodává Punčochář.

Datum:16.05.2017 17:30
Reklama

Mama říká “podělit se znamená milovat”

Vychutnejte si nejlepší domácí jídla se svými přáteli a rodinou v restauraci Mama v Holešovicích.

Hra o trůny skončila. Zeje vaše obrazovka nyní prázdnotou?

Přinášíme 4 tipy, jaké seriály si můžete na obrazovkách během léta vychutnat.

Velká cena Katalánska

O víkendu jsme se vydali do Barcelony, abychom se podívali na 7. zastávku seriálu MotoGP 2019 – jela se Velká cena Katalánska.

Já chci na pláž

Portál o cestování, zaměřený především na nejkrásnější pláže celého světa.

Lyžování v Rakousku - lyžování na ledovci

Krásné ubytování v rodinném hotelu Lukashansl v blízkosti ledovce Kitzsteinhorn s možností celoročního lyžování.

Miluju boty

Milujeme boty a módní doplňky a píšeme o nich. Nikdy nebudu mít dost bot!

Nespreso & You rozdává odměny

Nespresso nepřináší jen lahodnou chuť výběrové kávy, ale i mnoho výhod a benefitů pro ty nejvěrnější.

Unexpected Summer

Prožijte Austrálií inspirované léto s Nespresso a dopřejte svým chuťovým buňkám zážitek z opačné strany zeměkoule s limitkou ledových káv.

Chytřejší příprava kávy

Essenza Plus je dokonalým řešením pro milovníky kávy, kteří u svých vzácných chvilek strávených s kávou chtějí propojit pohodlí a styl.

TWITTER
Reklama
PRÁVĚ V PRODEJI
VIDEO DNE
AKCE
08.09.2019

Století Medy Mládkové

Museum Kampa – Nadace Jana a Medy Mládkových připravuje celoroční blok akcí, jehož součástí budou výstavy, divadelní představení a tematické programy.

Reklama