Punčochář opět Zlatým kuchařem

16.05.2017 17:30

Jan Punčochář se stal vítězem čtvrtého ročníku ankety Zlatý kuchař, kterou vyhlašuje redakce časopisu Gastro&Hotel profi revue. Šéfkuchař fine diningové restaurace Grand Cru na Lodecké 4 v Praze obhájil své loňské prvenství. V rámci hlavní kategorie vybírala odborná porota z pětice předních tuzemských šéfkuchařů. Ve finále kromě Jana Punčocháře figurovali také šéfkuchaři Radek David (La Veranda Restaurant), Roman Paulus (Alcron Restaurant), Pavel Sapík (Terasa U Zlaté studně), a Oldřich Sahajdák (La Degustation Bohême Bourgeoise)

„Tohoto ocenění si velmi vážím. Jde o formu uznání a potvrzení, že to v Grand Cru děláme dobře. Od malička jsem chtěl vařit, mít plnou restauraci a špičkový tým lidí okolo sebe. Druhé vítězství v anketě Zlatý kuchař příjemným způsobem potvrzuje, že jdu správným směrem,“ líčí oceněný šéfkuchař Jan Punčochář.

V letošním ročníku Zlatého kuchaře, jehož slavnostní vyhlášení probíhalo na pražské Novotného lávce, se kromě Punčocháře těšili z prvenství například Přemysl Forejt coby Objev roku a Stephen Senewiratne v kategorii pro Zahraniční kuchaře působící v České republice. Do Síně slávy vstoupil respektovaný Pavel Pospíšil, který dlouhodobě žije a pracuje v Německu. Garantem ankety Zlatý kuchař je kritik, pedagog a spisovatel Vladimír Poštulka a hlasující jsou složeni z gastronomických novinářů či food bloggerů. 

Sedmatřicetiletý Jan Punčochář začal kariéru v hotelu Ambassador a hned po studiích sbíral zkušenosti v předních pražských restauracích. Působil rovněž ve vyhlášené švýcarské restauraci Häberli’s Schützenhaus nebo v Německu a Rakousku. Po svém návratu do České republiky pracoval deset let jako šéfkuchař restaurace La Terroir. Své osobité kuchyni se už od roku 2014 věnuje jako šéfkuchař v restauraci Grand Cru na ulici Lodecká 4 v centru Prahy. Nezaměřuju se výhradně na jednu konkrétní kuchyni. Věnuji se moderní gastronomii založené na sezónních a vždy čerstvých kvalitních surovinách. Každé jídlo se dá připravit originálně, možnosti propojování chutí jsou neomezené,“ dodává Punčochář.

Datum:16.05.2017 17:30
Reklama

Užijte si filmový festival plnými doušky

Prémiová káva Nespresso je posedmé partnerem Mezinárodního filmového festivalu Karlovy Vary.

Pojištění auta: proč nezapomínat ani na havarijní pojištění

K čemu slouží havarijní pojištění a proč není ze zákona povinné?

Jističe: chraňte se před výpadky proudu a ušetřete peníze!

Na co se při výběru jističe zaměřit a jak poznat, že starý potřebuje výměnu?

Já chci na pláž

Portál o cestování, zaměřený především na nejkrásnější pláže celého světa.

Lyžování v Rakousku - lyžování na ledovci

Krásné ubytování v rodinném hotelu Lukashansl v blízkosti ledovce Kitzsteinhorn s možností celoročního lyžování.

Život v Karibiku

Sledujte život na honduraském ostrově Roatan.

Vaše nová cesta za aromatickými požitky

Průkopník ve světě prémiové porcované kávy vzdává hold zemím, které jsou ve světě kávy legendami, a to novou kávou ze Sumatry.

Skvělé snoubení kávy a ledu

Prožijte chladivé léto s nejnovějšími kávami z řady Nespresso Barista Creations pro ledové osvěžení.

Kávové semináře pro všechny

Inovativní kávové semináře Masterclass online na sociálních sítích. Svou vlastní cestu experta na kávu můžete zahájit z pohodlí domova.

TWITTER
Reklama
PRÁVĚ V PRODEJI
VIDEO DNE
AKCE
31.01.2022

Dovolená na Roatanu

Pojeďte za námi do Karibiku.

Reklama