Tatarák z červené řepy.
Polévka z medvědího česneku.Candát.Jehněčí.Dezert na konec - čokoládový lanýžový dort, jahodový tatarák a jahodový sorbet.

Jarní menu Hergetovy Cihelny

02.05.2017 14:30

Oblíbená malostranská restaurace Hergetova Cihelna boduje svou romantickou polohou s nádhernou terasou s podmanivým výhledem na Karlův most. Jejím hlavním trumfem je ovšem moderní kuchyně Vojtěcha Václavíka, talentovaného šéfkuchaře, který vařil několik let v norském Oslu. Při přípravě jídel klade hlavní důraz na sezónní a lokální suroviny. Vyzkoušejte jeho nové jarní menu, plné svěžích, chuťově dokonale vyladěných pokrmů.
 
Jako příklad může posloužit jemná a lahodná polévka z medvědího česneku, doplněná konfitovaným žloutkem a pečenými šneky, jejichž delikátní maso se krásně snoubí s lehce navinulou chutí krémové polévky. Vynikající je také svěží tatarák z pečené červené řepy ochucený bylinkami a krémem z modrého sýra, a dále pak křupavým „popcornem“ připraveným z pohanky, který svou texturou ideálně doplňuje šťavnatou řepu. A nesmíme zapomenout ani na výtečný domácí chléb z domácího kvásku s krásně křehkou kůrkou.
 
Největším hitem jarního menu je ovšem filátko z candáta pečené na pánvi, podávané s jemnými tvarohovými noky a máslovou omáčkou z vína a pórku, která se společně s divokou brokolicí a drobenkou dokonale snoubí s delikátní chutí jedné z nejlepších sladkovodních ryb. Milovníkům výraznějších pokrmů doporučujeme duo jehněčího masa –a jemný, ve vakuu pečený jehněčí hřbet v kombinaci s tučnějším pupkem, jež doplňuje hutná omáčka z karamelizované cibule a fazolové pyré.
 
Na závěr nesmí chybět ani dezert, třeba čokoládový lanýžový dort ve spojení se sezónním jahodovým tatarákem a jahodovým sorbetem, který doplňují mléčné lupínky a mandlový krokant.

Datum:02.05.2017 14:30
Reklama

Jak chránit své cennosti i před přírodními živly

Nejlepším řešením je využití bezpečnostní schránky. Nejen pro úschovu zálohy vašich dat či šperků, ale i pro uložení důležitých dokumentů a hotovosti.

Víkend bude žít svátkem svatého Patrika

Tour svatého Patrika startuje již v sobotu dopoledne na smíchovské Náplavce. Irský průvod vyjde v neděli v 15 hodin z Hybernské ulice.

Cesta do nitra zeleného kostarického pralesa

Nespresso si vás dovoluje pozvat na poznávací cestu prostřednictvím nové limitované edice kávy Costa Rica z řady Master Origin.

Já chci na pláž

Portál o cestování, zaměřený především na nejkrásnější pláže celého světa.

Lyžování v Rakousku - lyžování na ledovci

Krásné ubytování v rodinném hotelu Lukashansl v blízkosti ledovce Kitzsteinhorn s možností celoročního lyžování.

Miluju boty

Milujeme boty a módní doplňky a píšeme o nich. Nikdy nebudu mít dost bot!

Cesta do nitra zeleného kostarického pralesa

Nespresso si vás dovoluje pozvat na poznávací cestu prostřednictvím nové limitované edice kávy Costa Rica z řady Master Origin.

Kávový tip na Valentýna

Malá inspirace, jak doladit letošní svátek do na prosté dokonalosti okamžiku. Nesmí chybět luxusní šálky navržené Indii Mahdavi.

Chuť lásky

O čokoládě se říká, že je sladká jako láska. Není tedy právě, růže nebo srdíčko z kvalitní čokolády, tím nejlepším valentýnským dárečkem?

TWITTER
Reklama
PRÁVĚ V PRODEJI
VIDEO DNE
AKCE
08.09.2019

Století Medy Mládkové

Museum Kampa – Nadace Jana a Medy Mládkových připravuje celoroční blok akcí, jehož součástí budou výstavy, divadelní představení a tematické programy.

Reklama