Cristiano Tomei.
Hovězí kůra.Ravioli.Cristiano podruhé.Dezert.Interiér Grand Cru.

Kuchařská hvězda v Praze

09.02.2017 14:00

Šéfkuchař restaurace Grand Cru Jan Punčochář v Praze na přelomu února a března přivítá vzácného hosta. Jeho pozvání přijal celosvětově uznávaný italský šéfkuchař Cristiano Tomei, který mimo jiné porotcoval v italské verzi soutěže MasterChef. Své společné menu představí v restauraci Grand Cru už 28. února a 1. března.

Cristiano Tomei je majitel a šéfkuchař toskánské restaurace L'Imbuto. Ta v roce 2014 získala svou první Michelinskou hvězdu. „Cristiana jsem poznal na loňských cestách po Toskánsku. Od prvního setkání působil nesmírně sympaticky a trochu umělecky bláznivě v tom nejlepším slova smyslu. Když jsem ochutnal jeho výborné degustační menu, byl jsem nadšený a hned mě napadlo, že by bylo skvělé ho pozvat k nám do restaurace, “ říká Jan Punčochář.

Cristiano Tomei a Jan Punčochář společně uvedou menu o několika chodech inspirovaných tradicemi i trendy moderní gastronomie. Hostům nabídnou například sladkovodního úhoře, artyčok s kaviárem ze sleďů s pomerančem a burákovým máslem, dušené vepřové či ústřice na grilu s wakame řasou. Jako dezert připraví katalánský krém s tabákem z fajfky nebo netradiční Den v lunaparku, tedy krém s divokými bylinkami, foukanými těstovinami brisée a smaženým citronem. „Těším se, až hosté v Grand Cru vyzkoušejí pokrm, kterým si mě Cristiano Tomei naprosto podmanil. Jde o jednoduché ravioli plněné horkým olivovým olejem, které jsem si od něho vypůjčil i na své menu. V ústech tahle pochoutka způsobuje chuťovou explozi,“ dodává Punčochář. V menu bude figurovat také Tomeiho nejznámější jídlo, které se postupně stalo šéfkuchařovým signature dishem, a to Manzo Gourmet neboli prvotřídní hovězí maso na kůře s mořskými piniemi. Chutě špičkového jídla podpoří i vinné párování v čele s Champagne Deutz nebo i blendovaným malinovým destilátem Baron Hildprandt.

Tomei popisuje svou práci jako nejlepší způsob k expresi kreativity a svobodného myšlení. Vaření se začal věnovat už jako dítě díky své matce a dědečkovi, který se živil jako farmář. Zkušenosti získal během cestování po celém světě včetně Madagaskaru, Bolívie a Karibiku. Před třemi lety získal ve své restauraci L’Imbuto v samém srdci Toskánska první Michelinskou hvězdu. Vystupoval jako porotce v italské variaci televizní soutěže Masterchef a řadí se k nejautentičtějším šéfkuchařům současné gastronomie, především pro originální využívání přírodních nezpracovaných materiálů a způsob uzení surovin.

Cena společného menu Jana Punčocháře a Cristiana Tomeiho činí i s vinným párováním 4 900 Kč. Ochutnat ho můžete exkluzivně 28. února a 1. března vždy od 19:00 pouze v restauraci Grand Cru.
Rezervace je možná na emailu adela.hornychova@grand-cru.cz.

Datum:09.02.2017 14:00
Reklama

Ztělesnění glamour 70. let

Longchamp v nové kolekci vzdává hold módním ikonám té doby, jedinečné Veruschce a Anite Pallenberg.

4 hrdinové značky Hublot

Začal tenisový grand slam a Hublot u této příležitosti přeje mnoho štěstí a vítězství čtyřem skvělým tenistům.

Cesta zpátky časem

Nespresso představuje 2 kávy v limitované edici inspirované prvními kavárnami světa, v Istanbulu a v Benátkách.

Já chci na pláž

Portál o cestování, zaměřený především na nejkrásnější pláže celého světa.

Lyžování v Rakousku - lyžování na ledovci

Krásné ubytování v rodinném hotelu Lukashansl v blízkosti ledovce Kitzsteinhorn s možností celoročního lyžování.

Miluju boty

Milujeme boty a módní doplňky a píšeme o nich. Nikdy nebudu mít dost bot!

Cesta zpátky časem

Nespresso představuje 2 kávy v limitované edici inspirované prvními kavárnami světa, v Istanbulu a v Benátkách.

Firemní večírek nebo oslava

Ať už budete slavit s kolegy, s přáteli nebo jen ve dvou, vždy je důležité pít kvalitní sekt, po kterém nebudete mít ráno bolehlav.

Rychlokurz šumivých vín

Sekt, šampaňské, prosecco, crémant nebo cava. Nevíte, jak se zorientovat ve složitém světě bublinek? Je to snazší, než se na první pohled zdá.

TWITTER
Reklama
PRÁVĚ V PRODEJI
VIDEO DNE
AKCE
08.09.2019

Století Medy Mládkové

Museum Kampa – Nadace Jana a Medy Mládkových připravuje celoroční blok akcí, jehož součástí budou výstavy, divadelní představení a tematické programy.

Reklama