Cristiano Tomei.
Hovězí kůra.Ravioli.Cristiano podruhé.Dezert.Interiér Grand Cru.

Kuchařská hvězda v Praze

09.02.2017 14:00

Šéfkuchař restaurace Grand Cru Jan Punčochář v Praze na přelomu února a března přivítá vzácného hosta. Jeho pozvání přijal celosvětově uznávaný italský šéfkuchař Cristiano Tomei, který mimo jiné porotcoval v italské verzi soutěže MasterChef. Své společné menu představí v restauraci Grand Cru už 28. února a 1. března.

Cristiano Tomei je majitel a šéfkuchař toskánské restaurace L'Imbuto. Ta v roce 2014 získala svou první Michelinskou hvězdu. „Cristiana jsem poznal na loňských cestách po Toskánsku. Od prvního setkání působil nesmírně sympaticky a trochu umělecky bláznivě v tom nejlepším slova smyslu. Když jsem ochutnal jeho výborné degustační menu, byl jsem nadšený a hned mě napadlo, že by bylo skvělé ho pozvat k nám do restaurace, “ říká Jan Punčochář.

Cristiano Tomei a Jan Punčochář společně uvedou menu o několika chodech inspirovaných tradicemi i trendy moderní gastronomie. Hostům nabídnou například sladkovodního úhoře, artyčok s kaviárem ze sleďů s pomerančem a burákovým máslem, dušené vepřové či ústřice na grilu s wakame řasou. Jako dezert připraví katalánský krém s tabákem z fajfky nebo netradiční Den v lunaparku, tedy krém s divokými bylinkami, foukanými těstovinami brisée a smaženým citronem. „Těším se, až hosté v Grand Cru vyzkoušejí pokrm, kterým si mě Cristiano Tomei naprosto podmanil. Jde o jednoduché ravioli plněné horkým olivovým olejem, které jsem si od něho vypůjčil i na své menu. V ústech tahle pochoutka způsobuje chuťovou explozi,“ dodává Punčochář. V menu bude figurovat také Tomeiho nejznámější jídlo, které se postupně stalo šéfkuchařovým signature dishem, a to Manzo Gourmet neboli prvotřídní hovězí maso na kůře s mořskými piniemi. Chutě špičkového jídla podpoří i vinné párování v čele s Champagne Deutz nebo i blendovaným malinovým destilátem Baron Hildprandt.

Tomei popisuje svou práci jako nejlepší způsob k expresi kreativity a svobodného myšlení. Vaření se začal věnovat už jako dítě díky své matce a dědečkovi, který se živil jako farmář. Zkušenosti získal během cestování po celém světě včetně Madagaskaru, Bolívie a Karibiku. Před třemi lety získal ve své restauraci L’Imbuto v samém srdci Toskánska první Michelinskou hvězdu. Vystupoval jako porotce v italské variaci televizní soutěže Masterchef a řadí se k nejautentičtějším šéfkuchařům současné gastronomie, především pro originální využívání přírodních nezpracovaných materiálů a způsob uzení surovin.

Cena společného menu Jana Punčocháře a Cristiana Tomeiho činí i s vinným párováním 4 900 Kč. Ochutnat ho můžete exkluzivně 28. února a 1. března vždy od 19:00 pouze v restauraci Grand Cru.
Rezervace je možná na emailu adela.hornychova@grand-cru.cz.

Datum:09.02.2017 14:00
Reklama

Captain Morgan vyplouvá

Letošní sezónu startuje svou tour po festivalech obří loď Captain Morgan Port Royal, která nabízí svým návštěvníkům víc než jen bar.

"I love Catalunya!" A jak mají rádi okruh Moto GP ostatní jezdci?

Ready to carve-up Catalunya Monster Energy MotoGP! What the riders think…

Unexpected Summer

Prožijte Austrálií inspirované léto s Nespresso a dopřejte svým chuťovým buňkám zážitek z opačné strany zeměkoule s limitkou ledových káv.

Já chci na pláž

Portál o cestování, zaměřený především na nejkrásnější pláže celého světa.

Lyžování v Rakousku - lyžování na ledovci

Krásné ubytování v rodinném hotelu Lukashansl v blízkosti ledovce Kitzsteinhorn s možností celoročního lyžování.

Miluju boty

Milujeme boty a módní doplňky a píšeme o nich. Nikdy nebudu mít dost bot!

Unexpected Summer

Prožijte Austrálií inspirované léto s Nespresso a dopřejte svým chuťovým buňkám zážitek z opačné strany zeměkoule s limitkou ledových káv.

Chytřejší příprava kávy

Essenza Plus je dokonalým řešením pro milovníky kávy, kteří u svých vzácných chvilek strávených s kávou chtějí propojit pohodlí a styl.

Připlouvá limitka pravého kapitána

Pravý kapitán nepostrádá vlastnosti nové limitované edice Captain Morgan Spiced Gold.

TWITTER
Reklama
PRÁVĚ V PRODEJI
VIDEO DNE
AKCE
08.09.2019

Století Medy Mládkové

Museum Kampa – Nadace Jana a Medy Mládkových připravuje celoroční blok akcí, jehož součástí budou výstavy, divadelní představení a tematické programy.

Reklama