5 nových originálních receptů z mozzarelly

25.08.2012 00:00

Ze 109 soutěžních receptů jich pro vás návštěvníci soutěže na Vareni.cz a odborná porota vybrali 5. Každý reprezentuje specifickou oblast pokrmů, a tak si z nich jistě vyberete: je mezi nimi polévka, zapečená zelenina, hlavní chod i jednohubky. Zkuste je připravit a poznejte chuť Itálie se svými blízkými!

Mozzarella Galbani je symbolem italské gastronomické kultury v Itálii i v cizině. Také u nás získává na oblibě, důkazem jsou výsledky soutěže na gastronomickém portálu Vareni.cz, která proběhla v květnu.

„Na výzvu Pošli originální recept do soutěže o pěkné ceny v podobě kulinářských kurzů v Chefparade, italské kuchařky a kuchyňské zástěry s logem Galbani přišlo 109 originálních receptů. Z těch sami čtenáři vybrali 10 receptů, které jim přišly nejzajímavější a nejchutnější. Odborná porota následně označila top 5 receptů, které se stanou oficiálními recepty značky Galbani,“ komentuje Emmeline Austruy, produktová manažerka značky Galbani, nové možnosti uplatnění mozzarelly v kuchyni.

A jak recepty hodnotí kuchař Tomáš Voborník, který je spolu s dalšími pro porotu připravoval? „Všechny vítězné recepty originálně spojují chuť mozzarelly s jinými surovinami, nejvíc mě nadchla kombinace ořechů kešu a mozzarelly, vynikající je mozzarella také v rajčatové polévce. Mozzarellu lze úspěšně připravit na nekonečně mnoho způsobů.“

Vyzkoušejte nové recepty s námi:  Top 5 receptů

Pečený plátek lilku s barevnou oblohou

Doba přípravy 45 minut | chuťovka | 4 porce
Vynikající kombinace chutí.
Ingredience
• 2 červené papriky
• 6 plátků Mozzarelly Galbani
• 1 stroužek česneku
• 1 svazek špenátových listů
• 1–2 špetky bílého pepře
• ⅓ lilku
• 1 hrneček panenského olivového oleje
• 1 lžička balzamikového octa
• 1 špetka soli

Postup přípravy
Lilek rozkrojíme podélně na třetiny. Každou třetinu opět rozkrojíme podélně, ale nedokrojíme, abychom silný plátek rozložili jako knihu. Opatrně potřeme olivovým olejem, lehce osolíme a na velké ploché pánvi opečeme z obou stran. Pečeme zvolna do zlatavé barvy.

V troubě na roštu mezitím opékáme masité červené papriky vcelku. Otáčíme je, dokud se nezačnou dělat puchýřky. Horké papriky vložíme do igelitového sáčku, aby se zapařily, poté slupku sloupneme malým nožíkem a vyndáme semínka. Papriky také nakrájíme podélně na širší pruhy, pokapeme olejem, jemně osolíme a zakápneme balzamikovým octem.
Špenátové listy vkládáme po jednom do vařící vody a hned vyndáváme, abychom zachovali tvar listu. Dáme je do větší mísy, kde je pokropíme olejem, ve kterém jsme rozmíchali malinko česneku, osolíme a opepříme.

Na střed opečeného lilku klademe kolečka mozzarelly, pouze lehce osolená a zakápnutá olivovým olejem. Po stranách klademe listy špenátu a proužky červené papriky.
Pečený plátek lilku s barevnou oblohou podáváme s česnekovou nebo bylinkovou bruschettou.

Bonbony z mozzarelly

Doba přípravy 1 hodina | chuťovka
Mozzarellu lze pro její lahodnou a jemnou chuť velice dobře kombinovat s masem či zeleninou, kořením i ořechy.

Ingredience
• 300 g špenátových listů
• 1 balíček Mozzarelly Galbani
• 20 kuliček Galbani Mozzarelly Mini
• 1 lžíce panenského olivového oleje
• 2 lžíce kysané smetany
• 1 špetka limetkové kůry

Podle chuti
• 1 stroužek česneku
• ořechy, mandle
• 1–2 špetky bílého pepře
• 1–2 špetky soli

Postup přípravy
Kuličku mozzarelly opatrně navrtáme špičatým nožem. Do otvoru vložíme praženou mandli nebo pražený oříšek kešu. Kuličku potřeme kysanou smetanou, aby byla lepivá, a obalíme ji celou v hrubě mleté směsi ořechů dle chuti.
Pak spaříme oprané špenátové listy. Pokrájíme je a rukama zapracujeme do jemně nastrouhané mozzarelly. Směs ochutíme česnekem, trochou strouhané kůry z limetky, osolíme a opepříme. Ze špenátové hmoty tvoříme kuličky, které obalíme zbylými lístky špenátu.
Bonbony z mozzarelly vkládáme do košíčků, ozdobíme ořechy, mini rajčátky nebo rozmarýnem.

Zapečené papriky s kuskusem, mozzarellou a rajčaty

Doba přípravy 1 hodina 15 minut | hlavní chod | 4 porce | vegetariánský recept
Papriky se směsí kuskusu, mozzarelly, rajčat a oliv se výborně hodí jako dietní oběd a nadchnou hlavně vegetariány.

Ingredience
• 1 hrnek zeleninového vývaru
• 1 hrst kuskusu
• 1 špetka soli
• 2 červené papriky
• 100 g Mozzarelly Galbani
• 1 hrst černých oliv
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 rajče

Postup přípravy
Kuskus zalijeme vývarem a necháme asi 10 minut stát.
Papriky si mezitím rozkrojíme na poloviny, očistíme, zakápneme olivovým olejem a dáme na chvíli do vyhřáté trouby, aby trochu změkly.
Rajče a mozzarellu nakrájíme na kostičky a smícháme s kuskusem. Pro milovníky oliv přidáme do směsi olivy rozkrojené na poloviny. Osolíme podle chuti. Hotovou směsí naplníme papriky a dáme je do trouby na 180 °C asi na 30 minut zapéct.
Zapečené papriky s kuskusem, mozzarellou a rajčaty ihned podáváme.


Galbani brambory s pokličkou


Doba přípravy 45 minut | hlavní chod | 4 porce | vegetariánský recept |
Recept na brambory trochu jinak.

Ingredience
• 8 brambor
na ozdobu
• 4 ředkvičky
• 1 svazek rozmarýnu
• 50 g parmazánu
• 1 rajče
• špetka soli
na potření
• 5 cl olivového oleje
náplň
• 250 g brokolice
• 200 g Mozzarelly Galbani
podle chuti
• 1 kopeček bazalkového pesta

Postup přípravy
Brambory uvaříme ve slupce a po uvaření necháme vychladnout. Studené brambory oloupeme. Z každé brambory seřízneme vršek jako pokličku a vnitřek brambory vydlabeme. Pokličky z brambor odložíme stranou.

Uvaříme si brokolici rozdělenou na růžičky, nejlépe na pařáku. Mozzarellu nakrájenou na kostičky přidáme k nakrájené brokolici a promícháme. Přidáme špetku bylinkové soli. Směsí naplníme brambory a přiklopíme bramborovou pokličkou. Galbani brambory s pokličkou pokapeme olivovým olejem, do pokličky zapíchneme snítku rozmarýny a dáme péct v pekáčku do trouby nebo můžeme použít remosku. Pečeme asi 30 minut. Těsně před dopečením posypeme parmazánem.

Galbani brambory s pokličkou ihned podáváme. Dvě brambory na talíři ozdobíme nakrájenou ředkvičkou, rajčetem, ale můžeme použít třeba i mandarinku a šlehačku. Záleží na chuti a stavu lednice a spíže. Galbani brambory s pokličkou lze jíst i studené, přílohu lze obměňovat.


Pravá rajská polévka s mozzarellou

Doba přípravy 25 min | polévka | 1 porce | vegetariánský recept
Polévka z loupaných rajčat s kousky mozzarelly.

Ingredience
• 1 červená cibule
• 1 konzerva loupaných rajčat
• 1 Mozzarella Galbani
• ½ konzervy rajského protlaku
• olej
podle chuti
• třtinový cukr
• sůl
• mletý černý pepř
• bazalka

Postup přípravy
Cibuli oloupeme a nasekáme na jemné kostičky. Hodíme ji na hodně rozpálený olej, může být i olivový. Hned po osmažení dozlatova ji zalijeme najemno nakrájenými loupanými rajčaty z plechovky. Osolíme, opepříme a přidáme nejlépe čerstvou bazalku nasekanou najemno. Povaříme 10–15 minut tak, aby rajčata byla uvařená a přitom pořád v kouscích. Přidáme protlak, cukr a dokořeníme podle chuti.

Pravou rajskou polévku podáváme s nakrájenou mozzarellou nebo osmaženou houskou. Můžeme použít i obě varianty najednou. S mozzarellou podáváme polévku horkou. Sýr tak uvolní šťávu, což chutná výborně.



Datum:25.08.2012 00:00
Reklama

Opening CHOPARD v Pařížské

Klenotnictví BENY nabízí prvotřídní šperky a hodinky. Kvalitu služeb a nabízených výrobků ocenila i vyhlášená švýcarská firma CHOPARD.

Pro zamilované i pro singles

Pokud nechcete trávit svátek všech zamilovaných v restauraci či v kině obklopeni desítkami lidí, můžete ho strávit doma zachumlaní pod dekou u filmu.

Ztělesnění glamour 70. let

Longchamp v nové kolekci vzdává hold módním ikonám té doby, jedinečné Veruschce a Anite Pallenberg.

Já chci na pláž

Portál o cestování, zaměřený především na nejkrásnější pláže celého světa.

Lyžování v Rakousku - lyžování na ledovci

Krásné ubytování v rodinném hotelu Lukashansl v blízkosti ledovce Kitzsteinhorn s možností celoročního lyžování.

Miluju boty

Milujeme boty a módní doplňky a píšeme o nich. Nikdy nebudu mít dost bot!

Cesta zpátky časem

Nespresso představuje 2 kávy v limitované edici inspirované prvními kavárnami světa, v Istanbulu a v Benátkách.

Firemní večírek nebo oslava

Ať už budete slavit s kolegy, s přáteli nebo jen ve dvou, vždy je důležité pít kvalitní sekt, po kterém nebudete mít ráno bolehlav.

Rychlokurz šumivých vín

Sekt, šampaňské, prosecco, crémant nebo cava. Nevíte, jak se zorientovat ve složitém světě bublinek? Je to snazší, než se na první pohled zdá.

TWITTER
Reklama
PRÁVĚ V PRODEJI
VIDEO DNE
AKCE
08.09.2019

Století Medy Mládkové

Museum Kampa – Nadace Jana a Medy Mládkových připravuje celoroční blok akcí, jehož součástí budou výstavy, divadelní představení a tematické programy.

Reklama