Gurmán: TRATTORIE MERCATO

20.10.2012 11:00

V srdci holešovické tržnice, vedle úspěšných gastronomických projektů SaSaZu a Chefparade, vznikl nový gastronomický koncept. Jednoduše tradiční, tradičně jednoduchý jako italská kuchyně, kterou v trattorii & pizzerii MERCATO servírují.

Čerstvost, poctivost a pohostinnost tu nejsou pouhým klišé. Suroviny si italský šéfkuchař Roberto Strazzullo vybírá osobně na zdejším farmářském a zeleninovém trhu, největším v Praze, čerstvou zásilku ryb a mořských plodů obstarávají prověření dodavatelé a domácí dezerty a dorty chutnají jako od maminky.

Moderní zařízení trattorie & pizzerie MERCATO v minimalistickém designu dává vyniknout secesnímu interiéru budovy číslo 5, kterým se line vůně pizzy a čerstvých bylinek, a kde olivový olej teče proudem. Typicky italský je nejen název restaurace odkazující na její umístění uprostřed památkově chráněného areálu holešovické tržnice, jež svou rozlohou, historií i architektonickým významem nemá v evropském kontextu obdoby, ale i způsob přípravy tradičních specialit Apeninského poloostrova. Pizzu tu pečou na bukovém dřevě v originální neapolské peci, voňavou bazalku a oregano pěstují za okny kuchyně a čerstvé ryby dováží prověřený dodavatelé každodenně přímo z Jadranu a Středomoří.

„Čerstvé a kvalitní suroviny jsou základem italské kuchyně, proto si je chodím osobně vybírat na trh, a vařím jen z toho nejlepšího, co tuzemští farmáři a bio chovatelé právě nabízí,“ odmítá kompromisy Roberto Strazzullo.

Nechybí prostorná vytápěná zahrádka jako stvořená k odpolední siestě nebo večerní mediteránské degustaci. Menu ze středomořských ryb a mořských plodů servírované formou degustačních porcí a minidezertů nabízí v Mercatu za sympatickou cenu 390 korun na osobu každý všední den od 18:00 do 23:00 hod., v sobotu a v neděli od 11:00 do 23:00 hod.

Zkrátka nepřijdou ani nejmenší strávníci, mysleli tu na ně při navrhování interiéru i sestavování jídelního lístku. Malí gurmáni se tak nejen vyřádí v prostorném dětském koutku, ale zaměstnají i své chuťové buňky. Samozřejmostí, která však bývá v rušných pražských ulicích obvykle jen zbožným přáním, je dvouhodinové bezplatné parkování na velkokapacitním parkovišti.


ŠÉFKUCHAŘ ROBERTO STRAZZULLO


Dvaatřicetiletý Roberto Strazzullo je rodák z Neapole. Jako každý správný Ital miluje dobré jídlo a pití a krásné ženy. Obě tyto lásky se pro něj staly osudovými, ta první jej přivedla ke kuchařskému řemeslu, ta druhá do Prahy.

Pracoval ve vyhlášeném milánském cukrářství Ernst Knam, v restauraci pětihvězdičkového hotelu Bvlgari, která se pyšní nejprestižnějším gastronomickým oceněním, michelinskou hvězdou, v Le Calandre, jež už několik let patří do padesátky nejlepších restaurací světa a michelinské hvězdy má dvě, nebo v Savini Milano, před jejímž gastronomickým umem smekl svou buřinku i Charlie Chaplin. V Česku působil v restauraci Da Emanuel.





Datum:20.10.2012 11:00
Reklama

Vaše nová cesta za aromatickými požitky

Průkopník ve světě prémiové porcované kávy vzdává hold zemím, které jsou ve světě kávy legendami, a to novou kávou ze Sumatry.

Použij svůj hlas s Levi´s

Letošní kolekce s mottem Use Your Voice! se nese ve znamení maximálního sebevyjádření.

Levi´s v srdci Prahy. Největší store ve střední a východní Evropě

Značka Levi´s otevírá nový tzv. zážitkový obchod na prestižní adrese hlavního města, v ulici Na Příkopě.

Já chci na pláž

Portál o cestování, zaměřený především na nejkrásnější pláže celého světa.

Lyžování v Rakousku - lyžování na ledovci

Krásné ubytování v rodinném hotelu Lukashansl v blízkosti ledovce Kitzsteinhorn s možností celoročního lyžování.

Miluju boty

Milujeme boty a módní doplňky a píšeme o nich. Nikdy nebudu mít dost bot!

Vaše nová cesta za aromatickými požitky

Průkopník ve světě prémiové porcované kávy vzdává hold zemím, které jsou ve světě kávy legendami, a to novou kávou ze Sumatry.

Skvělé snoubení kávy a ledu

Prožijte chladivé léto s nejnovějšími kávami z řady Nespresso Barista Creations pro ledové osvěžení.

Kávové semináře pro všechny

Inovativní kávové semináře Masterclass online na sociálních sítích. Svou vlastní cestu experta na kávu můžete zahájit z pohodlí domova.

TWITTER
Reklama
PRÁVĚ V PRODEJI
VIDEO DNE
AKCE
13.11.2020

Ozzy Osbourne & Judas Priest

Několikanásobný držitel ceny Grammy navštíví v rámci svého turné "NO MORE TOURS 2" i Českou republiku.

Reklama