MARKÉTA HRUBEŠOVÁ: HRÁŠKOVÁ PĚNA SE SLANINOVÝM CHIPSEM
MARKÉTA HRUBEŠOVÁ: CIZRNOVÉ PYRÉ S KREVETOVÝM ŠPÍZEMPATRIK BEČVÁŘ: VEPŘOVÉ MEDAILONKY, HLÍVA ÚSTŘIČNÁ S RUKOLOU A TOPINAMBUROVÉ PYRÉPATRIK BEČVÁŘ: ČOKOLÁDOVÝ FONDANT S VANILKOVÝM SABAJONEM

Luxusní menu přímo na Váš stůl

20.08.2014 13:15

Sbíhají se Vám chutě na něco delikátního? Anebo byste chtěli svoji drahou polovičku překvapit luxusní večeří z pohodlí domova? Herečka a kuchařka Markéta Hrubešová se dala dohromady s Kuchařem roku Patrikem Bečvářem a pro Paprika TV natočili kuchařskou show o vaření nazvanou Recepty pro radost s Markétou a Patrikem. Spolu s nimi se můžete naučit jak vykouzlit kohouta na víně anebo připravit paštiku z drůbežích jater. Vaření na špičkové úrovni se však nemusíte bát, recepty zvládnou i začátečníci. A my Vám nyní představíme čtyřchodové menu Markéty a Patrika.

Nebojíte se nových receptů? Chcete vyzkoušet něco nového, chutného a přitom se pobavit? Tak právě pro Vás je určen nový seriál TV Paprika o vaření.

Recepty krok za krokem vás provede krásná herečka, autorka kuchařek Tak vařím já a Rebelka, Markéta Hrubešová a punc „vysoké kuchařské“ dodá Patrik Bečvář, šéfkuchař restaurace Zlatá Praha v hotelu InterContinental. Ti si pro vás připravili exkluzivní 4chodové menu, které zvládnete i doma. Nejen že se naučíte novým receptům, navíc se dozvíte i řadu zábavných historek a zážitků z domova i zahraničí.

MARKÉTA HRUBEŠOVÁ: HRÁŠKOVÁ PĚNA SE SLANINOVÝM CHIPSEM
I z dobře nám známých receptů můžeme vykouzlit pokrm hodný několikahvězdičkové restaurace. Z hrášků celkem lehce vytvoříme pěnu, kterou doplníme křupavými slaninovými chipsy. Vaříme z ingrediencí nám dobře známých a dostupných. Polévka je snadná a rychle hotová za 15-30 minut.

Suroviny (4 osoby):
• 200 g zeleného hrášku (může být i mraženého)
• 1 šalotka
• 1 lžíce vinného octa
• 1 stroužek česneku
• 0,5 dl smetany
• 4 plátky anglické slaniny
• sůl
• pepř
• olivový olej
• na ozdobu lžíce zakysané smetany a 2 plátky černého chleba

Postup:
Nejprve si připravíme slaninové chipsy.
• Rozehřejeme troubu na 180C.
• Na plech dáme pečící papír a položíme na něj 4 plátky anglické slaniny.
• Přikryjeme druhým kusem pečícího papíru a dalším plechem.
• Pečeme asi 10 až 15min.
Dále hráškovou pěnu.
• Na trošce olivového oleje zpěníme nakrájenou jednu šalotku a jeden stroužek česneku.
• Po asi 2 minutách přidáme 200 g hrášku a osolíme.
• Přidáme 1 lžíci vinného octa a necháme chvilku odpařit.
• Restujeme asi 3 min.
• Přidáme 0,5 dl smetany a směs vymixujeme dohladka.
• Zdobíme nočkem ze zakysané smetany a slaninovým chipsem.

MARKÉTA HRUBEŠOVÁ: CIZRNOVÉ PYRÉ S KREVETOVÝM ŠPÍZEM
Další delikatesu vykouzlíme opět z luštěnin, ale tentokrát z cizrny. Pyré doplníme krevetami na špejlích. Tento předkrm není opět kuchařsky náročný, navíc nemusíte stát ani dlouho u plotny. Recept vám zabere 15-30 minut.

Suroviny (2 osoby):
• 10 předvařených krevet
• 1 plechovka cizrny
• 1 stroužek česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 stvoly citrónové trávy
• půlka citrónu
• sůl
• pepř
• 1dl vývaru

Postup:
Nejdříve si připravíme pyré.
• Do větší mísy vsypeme sceděnou a propláchnutou plechovku cizrny (několik zrnek si necháme na ozdobu).
• Přidáme 1dl vody nebo vývaru, 1 stroužek česneku, asi 2 lžíce oleje, citrónovou šťávu a trochu soli.
• Vymixujeme dohladka.
Pak si připravíme krevety.
• Z citrónové trávy sloupneme vrchní vrstvu, na takto připravené špízy napíchneme 10 krevet.
• Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a krevety na něm zprudka orestujeme.
• Stačí jim cca 2 minuty z každé strany.
• Stáhneme z ohně.
• Podáváme s miskou pyré.

PATRIK BEČVÁŘ: VEPŘOVÉ MEDAILONKY, HLÍVA ÚSTŘIČNÁ S RUKOLOU A TOPINAMBUROVÉ PYRÉ
Možná ne úplně jasný vám bude celý název tohoto pokrmu, jak za chvíli zjistíte, příprava není vůbec složitá a recept ocení jak gurmáni, tak celá rodina. Překvapí vás možná surovina s názvem topinambur. Jedná se o znovu objevenou kořenovou zeleninu, vhodnou pro diabetiky, obsahující velké množství draslíku, fosforu a vitamínů skupiny B. Recept Vám překvapivě zabere 15-30 minut.

Suroviny (2 osoby):
• 300 g vepřové panenky
• 100 g hlívy ústřičné
• 50 g rukoly
• 150 g topinambur
• 50 g másla
• 100 ml smetany
• 2 větvičky tymiánu
• 1 stroužek česneku
• 10 g kapary
• 2 lžíce oleje

Postup:
• 300 g vepřové panenky očistíme od blan.
• Dvě větvičky tymiánu, 1 stroužek česneku a 10g kapar nakrájíme najemno.
• Uvaříme 150 g topinambur ve slané vodě, slijeme a rozmixujeme se 50 g másla.
• Dochutíme solí a pepřem.
• Vepřovou panenku nakrájíme na medailonky, které osolíme a opepříme.
• Na pánvičku dáme 2 lžíce oleje, poté panenku zprudka opečeme z každé strany 2 -3 minuty a vyndáme.
• Na stejné pánvičce opečeme 1 stroužek česneku s 1 lžící kapar.
• Zalijeme 100 ml smetany a dochutíme solí, pepřem.

PATRIK BEČVÁŘ: ČOKOLÁDOVÝ FONDANT S VANILKOVÝM SABAJONEM
Chováte vášeň pro čokoládu? Tak tento recept, jak vystřižený z luxusní restaurace, si můžete teď udělat i v pohodlí domova. Dekadentní fondant s tekutým jádrem a vanilkou se vám jednoduše rozplyne na jazyku. Ingredience jsou lehce dostupné a potěší všechny mlsouny. Recept Vám zabere 5-15 minut.

Suroviny (2 osoby):
• 50 g 75 % hořké čokolády
• 45 g cukr moučky
• 40g másla
• 125g vejce
• 50 g žloutků
• 45g hladká mouka
• 4 ks žloutku
• 70 g cukru
• 125 ml sektu
• 1 ks vanilkového lusku

Postup:
• Na fondant si rozpustíme 50 g hořké čokolády se 75 procenty kakaa a 40g másla.
• Sundáme z ohně a přidáme 2 celá vejce, 3 žloutky, 45 g moučkového cukru a 45g hladké mouky.
• Vše promícháme do hladka.
• Těsto dáme do vymazané formy a pečeme na 180 C po dobu 6 minut.
• Mezitím v misce ušleháme 4 žloutky se 70 g cukru a semínky z jednoho vanilkového lusku.
• Misku postavíme na rendlík s vroucí vodou tak, aby se její dno nedotýkalo hladiny.
• Postupně všleháme 125 ml sektu a ve šlehání pokračujeme tak dlouho, dokud není zabaglione husté a krémovité.
 

Datum:20.08.2014 13:15
Reklama

Ztělesnění glamour 70. let

Longchamp v nové kolekci vzdává hold módním ikonám té doby, jedinečné Veruschce a Anite Pallenberg.

4 hrdinové značky Hublot

Začal tenisový grand slam a Hublot u této příležitosti přeje mnoho štěstí a vítězství čtyřem skvělým tenistům.

Cesta zpátky časem

Nespresso představuje 2 kávy v limitované edici inspirované prvními kavárnami světa, v Istanbulu a v Benátkách.

Já chci na pláž

Portál o cestování, zaměřený především na nejkrásnější pláže celého světa.

Lyžování v Rakousku - lyžování na ledovci

Krásné ubytování v rodinném hotelu Lukashansl v blízkosti ledovce Kitzsteinhorn s možností celoročního lyžování.

Miluju boty

Milujeme boty a módní doplňky a píšeme o nich. Nikdy nebudu mít dost bot!

Cesta zpátky časem

Nespresso představuje 2 kávy v limitované edici inspirované prvními kavárnami světa, v Istanbulu a v Benátkách.

Firemní večírek nebo oslava

Ať už budete slavit s kolegy, s přáteli nebo jen ve dvou, vždy je důležité pít kvalitní sekt, po kterém nebudete mít ráno bolehlav.

Rychlokurz šumivých vín

Sekt, šampaňské, prosecco, crémant nebo cava. Nevíte, jak se zorientovat ve složitém světě bublinek? Je to snazší, než se na první pohled zdá.

TWITTER
Reklama
PRÁVĚ V PRODEJI
VIDEO DNE
AKCE
08.09.2019

Století Medy Mládkové

Museum Kampa – Nadace Jana a Medy Mládkových připravuje celoroční blok akcí, jehož součástí budou výstavy, divadelní představení a tematické programy.

Reklama